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I formaggi del Nord Italia riflettono un territorio dominato da pianure, vallate alpine e pascoli montani, dove prevale l’allevamento bovino.
Qui nascono formaggi vaccini celebri come gli stracchini, il gorgonzola, la fontina e i grandi formaggi di montagna, fino al più famoso di tutti: il Parmigiano Reggiano.
Un patrimonio caseario legato al clima, alla transumanza e a tecniche antiche, che ha dato vita a prodotti di grande qualità, versatilità e fama internazionale.